Kooktheater Sans Cravate

Enkele jaren geleden zijn wij voor een romantisch etentje naar Sans Cravate gegaan. We twijfelden eerst enorm - gezien het ruime aanbod van michelin-sterrenrestaurants in de omgeving van Brugge - maar kozen bewust voor Sans Cravate omdat hun ideologie ons zo aansprak. "Kooktheater Sans Cravate". Het concept van een open keuken is nu zo nieuw niet meer, maar blijft wel leuk. Als ik dan dit las op hun website, gaf het de doorslag: "En de naam zegt het al, onze gasten moeten zich thuis en ontspannen voelen." Dit was voor ons helemaal niet zo... Ondanks het een erg kalme doordeweekse dag betrof (denk een woensdag) en er nog niemand in het restaurant aanwezig was bij onze aankomst - kregen wij een tafel toegewezen links vooraan de zaak. Niet aan de kant vd lange open keuken, maar in een donker hoekje. Als je lang op voorhand gereserveerd hebt is dat al een tegenvaller. Vervolgens kwam de gastvrouw ons vragen wat we wensten om te drinken. Zij kwam erg gereserveerd en allerminst vriendelijk over. Mijn partner bestelde zijn favoriet, een gin-tonic. De vrouw vroeg koket welke gin hij wou drinken. Dat was nog lang voor de gin rage van de afgelopen paar jaar, dus mijn vriend was wat verbijsterd. Hij keek naar de bar en zag een fles gordon's staan. De andere flessen herkende hij niet. Dus bestelde hij een gordon's. De vrouw reageerde hier nogal pretentieus op dat ze dit niet serveren in hun restaurant.....euhm??! Hierop haalde ze dan eindelijk een drankkaart en liet hem iets kiezen. Toegegeven achteraf bleek de gin die hij koos (alle 10 de gins waren mooi uitgelegd naar smaak en afdronk - zoals het moet) erg goed te zijn, maar ik vind dit echt Not Done. Met wijn ga je toch ook niet vragen welke wijn de mensen willen zonder hen eerst de kaart te laten zien? Als je zoveel gin's hebt doe je dat ook niet, je geeft de kaart of je doet een voorstel. Toen mijn vriend dan wat later een beetje verbouwereerd aan mij vertelde dat er dus wel een fles gordon's in de barkast stond, was mijn verbazing en laten we eerlijk zijn - ontzetting - dan ook groot. De gastvrouw moet bij het inschenken vd gin dit ook gezien hebben, want ze zei later nog dat die fles daar niet thuishoorde, dat dit vermoedelijk van personeel was,etc... Over het eten:wij aten a la carte. Als ik nu terugkijk naar de prijzen, heb ik de indruk dat ze toch iets goedkoper geworden zijn. Het was herfst, mijn vriend nam wild en ik schaaldieren - zowel voor- als hoofdgerecht. Ik vond het eten niet denderend - met een gans bord met gelei van lekkere schaaldieren krijg je na enkele happen toch beetje het gevoel dat je babyvoedsel aan het eten bent. Mijn vriend genoot wel meer van zijn eten, maar we waren het er allebei over eens dat de porties erg aan de kleine kant waren. Dankzij het dessert (lekkere soufflé) ben ik niet met honger van tafel gegaan.... Vind ik toch jammer als je meer dan 100 pp betaalt. Wil hier ook nog even aan toevoegen dat op het drukste moment er mss 6 tafels bezet waren in de zaak, dus vind het nog altijd schandalig dat wij daar in een hoekje gepropt werden. Het was echt een negatieve ervaring voor ons, en we gaan heel vaak uit eten en doen ook regelmatig sterrenzaken aan. Het ergst van al vind ik dat hun ideologie die ze "verkopen" naar de buitenwereld blijkbaar niet strookt met de realiteit. Wij voelden ons daar allerminst op ons gemak door het hautaine gedrag van de gastvrouw en zagen niets van het kooktheater...

Hier zijn geen woorden voor. Overheerlijk, zeer fijn, creatief, een festijn, een genot voor al je zintuigen.. Het start al met de amuses, we hebben er 3 verschillende gekregen waarschijnlijk om ons voor te bereiden op al het heerlijke dat later die avond op ons af zou komen.. We kregen geen kaart en moesten sowieso het menu nemen (je kon wel kiezen tussen 3 of 6 gangen). Ik eet graag à la carte maar het resultaat was heerlijk. Veel oog voor detail en originaliteit en dit met zuivere producten. Heel mooi interieur en zeer vriendelijke en professionele bediening. 1 Michelinster en 15 punten van GaultMillau.