Zowel als hotel, als eetgelegenheid is deze zaak ronduit geweldig goed.
Met alle soorten trappist van Chimay, en zelfs een exclusief witbier van Poteaupré, kan je hier genieten van de lokale door trappisten gebrouwen bieren.
Je kan er kiezen uit verschillende degustatie pakketten, zoals een torentje van alle verschillende Chimaybieren, aangevuld met alle Chimay abdijkazen.
De keuken is vrij uitgebreid en goed te noemen. Zelf had ik de steak met de klassieke Chimay kaassaus. Zeer lekker en een ongeëvenaarde kaassaus, absoluut een aanrader.
Verder verbleven we in het hotel boven het restaurant. De kamers zijn proper, luxueus ingericht, zeer ruim. Elke kamer heeft een mooi uitzicht op de gloeiende Ardeense landschappen bijna uitlopend in de Famenne streek.
Het ontbijt was ook rijkelijk voorzien van abdijbrood, abdijkazen, ham (die komt niet van de abdij, want deze trappistenpaters zijn vegetariërs), verschillende soorten fruit, gekookte eieren, zalm, enz.
&contenttype=png)
